スイーツレシピ

2021年で創業30年を迎えた「魔法洋菓子店ソルシエ」の洋菓子レシピを、ご自宅用にアレンジして公開しています。

すべてのレシピは「初めてでも美味しく作れる」を目標に、気をつけるポイントや、成功のために知っておいた方が良いポイントなどもすべて書くよう心がけました。

お菓子作りに初めてチャレンジしてみようという方、お菓子作りに興味のあるお子様と一緒にお菓子作りを楽しみたい方におすすめです。

スイーツ作りの豆知識

洋菓子作りのテクニック、ピストレとは?自宅で再現できるの?調べてみました。

洋菓子店でケーキを選んでいると、表面が細かいツブツブ状になっている下の写真のようなケーキを見たことはないでしょうか。 これはケーキを装飾するテクニックの一つ「ピストレ」という処理によるものです。 ピストレとはどのようなものなのか?自宅で再現できるものなのか? 魔法洋菓子店ソルシエで事務員をしているKが調べてみました。
ズコット

【ケーキ屋レシピ】ズコットケーキのレシピ【直径15cm 8人分】

イタリア生まれのスイーツ、ズコットのレシピのご紹介です。 初めてでも失敗しないよう失敗しやすいポイントも含めて丁寧に解説しています。 リコッタチーズとマスカルポーネの味わい深さは感動ものです。ぜひチャレンジしてみてください。
ゼリー

【ケーキ屋レシピ】カルピスゼリーの作り方【カラダにピース】

ケーキ屋さんに並んでいるような美味し~いゼリーをお家で作ってみませんか? 今回は「のど越しつるん」とした食感が最高の超~~~簡単!カルピスゼリーのレシピと作り方です。 ゼリー大好きなお子様とジュレ作りに挑戦してみてはいかがでしょうか。
スポンジケーキ

【ケーキ屋レシピ】共立て法で作るココアスポンジケーキ【6号(18cm)】

共立て法で作る6号サイズ(6~8人分)のココアスポンジケーキの作り方を知りたいですか? この記事では、洋菓子店のレシピを初めてでも失敗しないよう丁寧に解説しています。 シンプルな材料で簡単に美味しく作れますので、ぜひチャレンジしてみてください。
スポンジケーキ

【ケーキ屋レシピ】共立て法で作るスポンジケーキ【4号サイズ(12cm)】

共立て法で作る4号サイズ(2~4人分)のスポンジケーキの作り方を知りたいですか? この記事では、洋菓子店のレシピを初めてでも失敗しないよう丁寧に解説しています。 シンプルな材料で簡単に美味しく作れますので、ぜひチャレンジしてみてください。
スポンジケーキ

【ケーキ屋レシピ】共立て法で作るスポンジケーキ【7号サイズ(21cm)】

共立て法で作る7号サイズ(8~10人分)のスポンジケーキの作り方を知りたいですか? この記事では、洋菓子店のレシピを初めてでも失敗しないよう丁寧に解説しています。 シンプルな材料で簡単に美味しく作れますので、ぜひチャレンジしてみてください。
スポンジケーキ

【ケーキ屋レシピ】共立て法で作るスポンジケーキ【5号サイズ(15cm)】

共立て法で作る5号サイズ(4~6人分)のスポンジケーキの作り方を知りたいですか? この記事では、洋菓子店のレシピを初めてでも失敗しないよう丁寧に解説しています。 シンプルな材料で簡単に美味しく作れますので、ぜひチャレンジしてみてください。
スイーツ作りの豆知識

スポンジケーキの保存方法

お家で作ったスポンジケーキの美味しさを保ったまま保存する方法を知りたいですか? この記事では、スポンジケーキの美味しさを保つ冷蔵庫または冷凍庫での保存方法について説明しています。 また、冷凍後の解凍方法についてもご説明します。
スイーツ作りの豆知識

共立て法と別立て法の違いは?

スポンジケーキの作り方には共立て法と別立て法という2つの製法があります。 この2つの違いってなに…?と疑問に思わ...
ゼリー

【ケーキ屋レシピ】ぶどうゼリーの作り方【のど越しつるん♪】

ケーキ屋さんで売られているような美味し~いゼリーをお家で作ってみませんか? 今回は「つるんつるん」とした、すご~~~く!カンタンなぶどうゼリーのレシピと作り方です。 ゼリー大好きなお子様とジュレ作りに挑戦してみてはいかがでしょうか。
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