共立て法と別立て法の違いは?

スポンジケーキの作り方には共立て法と別立て法という2つの製法があります。 この2つの違いってなに…?と疑問に思われた方もいるかもしれません。 2つの製法の違いは卵の扱い方にあります。 全卵を一緒に泡立てて作る作り方が共立 … 続きを読む 共立て法と別立て法の違いは?