2021-07

スイーツ作りの豆知識

洋菓子作りのテクニック、ピストレとは?自宅で再現できるの?調べてみました。

洋菓子店でケーキを選んでいると、表面が細かいツブツブ状になっている下の写真のようなケーキを見たことはないでしょうか。 これはケーキを装飾するテクニックの一つ「ピストレ」という処理によるものです。 ピストレとはどのようなものなのか?自宅で再現できるものなのか? 魔法洋菓子店ソルシエで事務員をしているKが調べてみました。
ビニタイ

ビニタイ(カラータイ)でリボンを結んでラッピングする方法

ビニタイを使ったリボン付きラッピングの方法をご紹介します。 ビニタイを使うことでより簡単にラッピングができ、使用するリボンの長さを節約することもできます。 すぐに自分なりにアレンジできるようになるので是非チャレンジしてみてください。
ビニタイ

ビニタイとは?針金をビニールでコーティングした便利なアレです

ビニタイのことについて知りたいですか? ビニタイにはねじりっこ、エスタイ、カラータイ、ラッピングタイなど色々な呼び名が存在しますが、全て同じものです。 この記事ではビニタイの名前の由来、買い方、使い方、捨て方までをご説明します。
ズコット

【ケーキ屋レシピ】ズコットケーキのレシピ【直径15cm 8人分】

イタリア生まれのスイーツ、ズコットのレシピのご紹介です。 初めてでも失敗しないよう失敗しやすいポイントも含めて丁寧に解説しています。 リコッタチーズとマスカルポーネの味わい深さは感動ものです。ぜひチャレンジしてみてください。
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